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鮮食營收佔比增 超商鮮食拼豪華聯名

鮮食營收佔比增 超商鮮食拼豪華聯名

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全家聯名鼎泰豐「綠豆薏仁湯」清涼消暑,42元。(全家提供)

超商鮮食佔營收比例逐年成長,已是消費者進入超商的購買重心,據外部調查,有74.4%的消費者去超商最常「買鮮食」,商品競爭相當激烈,加上民衆易喜新厭舊,往往話題新品都能成爲吸引購買的關鍵因素。近期四大超商也分別與晶華酒店、鼎泰豐、衚衕燒肉與薄多義餐廳聯名,透過品牌力加乘購買力。

全家再度聯手鼎泰豐,去年起推出首波後,平均每分鐘可賣出8個鼎泰豐聯名鮮食,這回與鼎泰豐主廚合作,獨家呈現餐廳找不到的私房料理,以內部員工票選的星級員工餐爲主題,推出「泰式紅咖哩雞飯」、「宮保雞丁炒麪」、「綠豆薏仁湯」共3款,可嚐到專屬鼎泰豐員工的隱藏版餐點。

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全家聯名鼎泰豐「宮保雞丁炒麪」89元。(全家提供)

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7-11於今年初曾與晶華酒店聯名鮮食和冷凍微波品,目前已累計銷售超過200萬人次,現雙方再度合作,新品橫跨飯糰、麪食、便當、冷凍調理菜等品項,包含鎮店之寶「紅燒牛肉麪」正式進軍超商,選用筋肉比例最好的牛腱心肉,還原經典美味。另也首度與多年蟬聯米其林指南推薦名店「雙月食品社」獨家合作,選用在地香菇開發出「雙月香菇油飯」、「雙月香菇雞湯」,古早美味飽足又暖胃。

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OK超商與「衚衕燒肉」聯手,鎖定「夜食朝吃」的新興模式,將宵夜場延伸至午晚餐,推出燒肉飯糰,及豬、牛燒肉丼飯,搭配衚衕燒肉的獨家秘醬烹調,預計可望帶動單店業績成長1成左右。

7-11首度與米其林推薦「雙月食品社」獨家合作,59元。(7-11提供)

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萊爾富看好義大利麪最具人氣,佔據每年鮮食前3名的熱銷榜,10月6日起攜手知名平價義式專賣店「薄多義Bite 2 Eat」推出4款新品,包括巴薩酒醋乳酪培根細扁面、奶油牛肝菌菇義大利麪,及波隆那肉醬雙拼海苔飯卷等。

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萊爾富聯名薄多義波隆那肉醬雙拼海苔飯卷,49元。(萊爾富提供)

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